鳝鱼有哪些家常做法(鳝鱼有哪些家常做法好吃)
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鳝鱼怎样做好吃6种做法
回答如下 ：1.油焖鳝鱼:将鳝鱼切成段 ，用油炸至表面金黄 ，家常再加入葱姜蒜煸炒 ，做法加入适量的好吃料酒和酱油 ，加水烧开 ，鳝鱼放入鳝鱼段 ，有家鱼炖煮至汁浓鱼熟即可 。法鳝
2.清蒸鳝鱼:将鳝鱼去皮、去骨 ，切成小段 ，在鱼肉表面撒上少量盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可 。
3.酸汤鳝鱼:将鳝鱼切成片 ，用料酒和盐腌制一下 ，加入适量姜葱蒜和辣椒爆炒 ，加入酸菜和酸汤 ，再放入鳝鱼片煮熟即可 。
4.糟烤鳝鱼:将鳝鱼切成小块 ，腌制入口感好的糟料中 ，放入烤箱中烤熟即可 。
5.红烧鳝鱼:将鳝鱼切成段 ，用油煎至两面金黄 ，加入葱姜蒜和其他调料 ，加水烧开 ，煮至汁浓鳝熟即可 。
6.蒸石榴籽鳝鱼:将鳝鱼切成薄片 ，用盐 、酱油 、料酒腌渍一下 ，放入蒸锅中蒸熟，再撒上石榴籽、葱末和香菜即可 。
鳝鱼正宗做法
主材 ：黄鳝1斤 ，莴麻1斤 。
配料：子姜1快 ，料洒20克 ，盐6克 ，生抽1勺 ，生粉5克 ，干红辣椒5棵 ，白胡椒粉2克 ，香油10克 ，鸡精少许。
操作步骤 ：
1，黄鳝去骨切段 ，加入生抽 ，生粉伴匀；
2 ，莴麻洗净 ，待用；
3 ，姜去皮切末 ，干红辣椒切碎；
4 ，锅中放油 ，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油 ，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ，加入料油 ，盐 ，姜 ，辣椒继续翻炒几下再加点沸水 ，大火收汁，加鸡料，胡椒粉 ，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可 。
鳝鱼的家常做法王刚
一 、用料
鳝鱼段500克，蒜2头，大葱半根 ，香葱2根 ，姜4片 ，小米辣2个 ，花椒20粒 ，剁椒 、郫县豆瓣酱 、黄酒 、糖 、胡椒粉
做法步骤
步骤1
鳝鱼段洗净控水，大葱切段 、生姜切片 、小米辣切段。
步骤2
大蒜剥皮洗净，小香葱切段 ，郫县豆瓣酱剁碎。
步骤3
锅中放多一点油 ，小火炸大蒜 ，待大蒜表皮起皱发黄 ，捞出 。
步骤4
继续用锅里的油炒一下鳝鱼段，炒至表皮变色盛出。
步骤5
热锅凉油 ，小火炸香花椒 。
步骤6
花椒出香味后倒入剁椒 、郫县豆瓣酱 ，小火炒出红油 。
步骤7
倒入葱姜 、小米辣 ，炒出香味 。
步骤8
倒入大蒜 ，炒匀 。
步骤9
倒入鳝鱼段 ，加入没过鳝鱼段的清水，加入黄酒 、胡椒粉 、糖 ，炒匀 。
步骤10
大火烧开 ，转中小火炖煮10分钟。
步骤11
10分钟后加入小香葱 。
步骤12
转大火 ，炒至小香葱断生，汤汁略干即可
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